Ten przepis na szarlotkę mam sprawdzony już od kilku lat. Na ciasto potrzeba 1,5 szklanki mąki, 12 dag masła 1/3 szklanki cukru, 1 jajo, na kruszonkę  1,5 szklanki mąki, 15 dag masła, 2/3 szklanki cukru, 1 jajo. Dodatkowo opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego, 1,5 kilograma jabłek, cynamon, cukier, sok z cytryny.

Mąkę siekamy z zimnym masłem, dodajemy jajo rozmieszane z cukrem i szybko wyrabiamy ciasto, które następnie chłodzimy w lodówce minimum przez godzinę. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę w taki sam sposób, tylko ciasto chłodzimy w zamrażalniku, a nie lodówce. Budyń przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Jabłka obieramy, szatkujemy na plasterki, obsypujemy cukrem i ugniatamy w rękach. Możemy je lekko skropić sokiem z cytryny by szybko nie ciemniały.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim blachę i nakłuwamy widelcem. Jeśli ciasto będzie się rwało podczas wałkowania po prostu próbujmy po kawałku wyłożyć dno blachy, to nie ma znaczenia. Następnie podpiekamy 10 minut w nagrzanym do 200°C piekarniku. Na cieście rozsmarowujemy warstwę budyniu i wykładamy jabłka. Pamiętajmy by w miarę dobrze odcisnąć jabłka z soku, gdyż w przeciwnym razie  sok mocno nasączy spód ciasta i może wyjść nam zakalec. Jabłka posypujemy cynamonem, w zależności od upodobania możemy go użyć mniej lub więcej. Na wierzchu ścieramy  na tarce o grubych oczkach ciasto przygotowane na kruszonkę, możemy je też próbować rozrywać na kawałki i takimi kawałkami pokryć jabłka.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C około 50 minut, aż kruszonka nabierze złoto-brązowego koloru. Uwielbiam szarlotkę, to połączenie jabłek, cynamonu i idealnie kruchego ciasta, jest przepyszna.