To chyba najprostszy przepis na makaron, no nie samo wykonanie makaronu, ale włoskie danie makaronowe. Do przepisu potrzeba na sos dla dwóch osób dwie puszki pomidorów pelati, dwa ząbki czosnku, jedną lub dwie cebule, suszone oregano i bazylię, kilka listków świeżej bazylii oraz to co nadaje ostrości temu daniu, ja wykorzystałem gotową mieszankę przypraw all’arrabbiata, którą przywiozłem z Włoch (kto nie ma, może użyć mieszanki mielonego chili i ostrej papryki). Makaron w zależności od liczby osób, które zapraszamy na obiad oraz świeżo tarty parmezan, sól i cukier do smaku.

Cebule obieramy i kroimy w kostkę, obsmażamy na oleju aż się zeszkli. Następnie do zeszklonej cebuli dodajemy dwie puszki pomidorów, wyciskamy dwa ząbki czosnku, wsypujemy łyżeczkę suszonego oregano, łyżeczkę bazylii i pół łyżeczki przyprawy do makaronu all’arrabbiata, sól i cukier do smaku. Pamiętajcie, sól wyciąga i podkreśla słodycz pomidorów. Kto nie ma gotowej przyprawy, jak pisałem wcześniej, może użyć chili oraz ostrej papryki, da taki sam efekt. Zarówno gotową przyprawę, jak i chili i ostrą paprykę dodajemy, w zależności od naszej tolerancji na ostre przyprawy. Muszę przyznać, że mieszanka, którą sobie przywiozłem już chyba z 5 lat temu nadal trzyma moc i na dwie puszki pomidorów niecała łyżeczka zupełnie wystarcza nadając i tak dość mocny wyrazisty smak, ale o to chodzi w tym daniu by było ostre. Sos musi mieć gęstą konsystencję więc z pierwotnej ilości powinna nam zostać ciut więcej niż połowa. Na koniec, jak sos już osiągnie właściwą gęstość, dodajemy posiekane listki świeżej bazylii, dodadzą niesamowitego aromatu całemu daniu. Makaron gotujemy al dente tuż przed podaniem, następnie polewamy sosem, posypujemy świeżo startym parmezanem i gotowe. Smaczne danie o włoskim charakterze i dużej mocy, jest ostre, ale takie powinno być. Smacznego…