Czasami to co najprostsze jest najlepsze. W dzisiejszym przepisie postawiłem na filet z piersi kurczaka w sosie śmietanowym, niby tak zwykłe danie, a w tej odsłonie zupełnie inne. Do naszego przepisu potrzeba dwa filety z kurczaka, łyżkę kaparów, 4 kawałki suszonych pomidorów w oliwie, 20 dag pieczarek, sól, pieprz, pieprz ziołowy, curry, paprykę ostrą i śmietanę 18%. Filety kroimy wzdłuż na połówki by szybciej się później usmażyły, a nie pozostały przesuszone, przyprawiamy curry, pieprzem ziołowym oraz ostrą papryką, dodajemy 3 łyżki oliwy i pozostawiamy na noc w lodówce.
Teraz czas na przygotowanie dania. Pieczarki obieramy i kroimy w dużą kostkę, smażymy na maśle z dodatkiem soli i pieprzu do czasu aż woda całkowicie odparuje. Na drugiej patelni przygotowujemy kurczaka. Filety smażymy na rozgrzanej patelni, na oliwie, w której marynował się dzień wcześniej, następnie dodajemy dwie łyżeczki masła, pokrojone w kostkę pomidory, wrzucamy całe kapary i dalej dusimy, podlewając odrobinę wody. Ponieważ filety mamy przekrojone na cieńsze plastry będą gotowe w ciągu kilku minut, a przy tym pozostaną soczyste. Gdy z pieczarek odparowała woda, dodajemy je do kurczaka, podlewamy jeszcze odrobinę wody i dusimy ze 3 minuty na małym ogniu Na koniec dodajemy 3 łyżki śmietany 18% i jeszcze dusimy ze 2 minuty by sos nabrał jednolitej, kremowej konsystencji. W ciągu 20 minut całe danie będzie gotowe. Na sam koniec dodajemy świeże listki bazylii, pokrojone w cienkie paski. Nadadzą pięknego zielonego akcentu naszemu daniu i cudownego aromatu. Prosty, szybki przepis, a jakże niecodzienny dzięki dodatkom, czyli kaparom i pomidorom suszonym. Tak przygotowanego kurczaka możemy podać z ryżem, kaszą lub klasycznym risotto bez żadnych dodatków. Smakuje wyśmienicie, sami spróbujcie…